jueves, 11 de marzo de 2010

Torta Italiana

http://www.youtube.com/watch?v=xh_z3FRl6ps

domingo, 7 de marzo de 2010

lunes, 1 de marzo de 2010

Gastronomía de Italia




Diversas comidas de la cocina italiana.La gastronomía de Italia es extremadamente variada: el país fue unificado en el año 1861, y sus cocinas reflejan la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, especialmente la de las regiones peninsulares e insulares (centro y en el sur del país), está incluida dentro de la denominadas gastronomías mediterráneas y es imitada, así como practicada en todo el mundo. Es muy corriente que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos que son la pizza, la pasta y el risotto, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes aromas y los sabores del mediterráneo. Se trata de una cocina con fuerte caracter tradicional, muy sectorizada por regiones, heredera de largas tradiciones que ha sabido perpetuar las antiguas recetas como la polenta que hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria en el norte.

POSTRES TRADICIONALES DE ITALIA

Almendras lucane
Betún de Moka
Betún de Queso Crema
Bignè de San Giuseppe
Bonet
Bussecchina
Cartellate
Cassata siciliana
Chocoflan
Colomba Pascuale
Copa Oreste
Coviglie al Chocolate
Crema Florentina
Esponjado de Limón
Galleta para Pie
Galletas de Choco chip
Gelato al banane
Gelato alla vaniglia
Granita all´Arancia
Granita de limón
Granizado de Sandía
Helado a la Panna
Maritozzi
Masa de Pionono
Mostaccioli
Mostachones
Nepitelle
Nuctuli
Nueces Garapiñadas
Panna cotta al café con salsa de albaricoque
Pastel Better Than Sex
Postre de Mascarpone
Puffs de Queso Ricotta
Sambayón
Semifreddo de Naranja
Spumoni en copa
Tiramisù



Crema de Mascarpone para Navidad



Ingredientes:
115 g de amaretti galletas, aplastado
1 taza de queso el mascarpone
1/4 taza de azúcar superfina
4 huevos, separados
4 cdas de amaretto

Preparación:
Colocar las migajas de amaretti en un bol.
Añadir el amaretto y dejar de lado a remojar.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta lograr una mezcla pálida y espesa.
Agregar el mascarpone y la galleta en migajas.

Batir las claras de huevo en un bol hasta formar picos.
Verter suavemente en la mezcla de queso y dividir entre 4 platos individuales.
Refrigerar por 2 horas y espolvorear con almendras.



Betún de Moka


Postres tradicionales de Italia

INGREDIENTES:
1/2 taza(s) Azúcar
2 unidades. Yemas de Huevo
1/4 taza(s) Agua
1 cads. Café instantáneo
1 taza(s) Mantequilla
3 gotas vainilla

PREPARACIÓN:Combinar el azúcar y el agua y hervir hasta que al levantar la mezcla con una cuchara el azúcar haga una tirita de caramelo hasta el sartén.
Batir las yemas de huevo por mucho tiempo mientras se le va agregando la mezcla de azúcar (hasta que se vea de un color pálido y al levantar la batidora caigan chopitos chiquitos de las aspas). Seguir batiendo hasta que esté frío.
Se disuelve el café en 2 cucharadas de agua.
Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa y se le agrega la mezcla de huevos y azúcar despacito, alternando con la mezcla de café gota por gota.



Combinación: arroz rojo con almendras, majado de yuca, rollo de hojaldre relleno y vegetales salteados en queso parmesano



Porción 7 personas
Ingredientes:
• 1 lámina de hojaldre o masa de filo
• 1 taza de queso ricotta
• 1 taza de setas frescas
• 1 pimiento morrón-picadito
• 1/2 cebollita morada-picadita
• Sal y pimienta a gusto
• Ralladura de nuez moscada a gusto
• Perejil seco
• Paprika
Procedimiento
En un molde rectangular coloque por todos lados un poco de mantequilla para que nada se pegue. Ponga la masa de hojaldre seguida por un piso de queso ricotta, otro de setas, el pimiento morrón picadito en el mismo medio y cebollitas regadas por toda la masa. Agregue la sal, pimienta y nuez moscada a su gusto. Vaya cerrando la masa en forma de rollo y agregue por encima perejil y paprika. Ponga al horno destapada por 45 minutos a 375º y una vez se asiente, corte en finas lascas o según a la cantidad de personas que le vaya a servir. Es deliciosa y fácil de preparar

Historia de la Reposteria Italiana

¡BIENVENIDOS!

Introduccion
Bienvenidos al pais del pastel Italiano, bueno la reposteria Italiana es una delicia en el mundo y ese es un buen motivo para haber elegido este tema aparte de que Italia es muy bella y su reposteria es exquisita.

Me llamo mucho la atencion la manera de preparacion que tienen en italia para realizar un buen postre.

Ademas es una buena forma de conocer algo mas alla de nuestro pais, es una forma interesante que tenemos para degustarnos con un buen postre típico de Italia.